极速pk10官方网站交流群行话五香肉即假牛肉 猪肉加淀粉添加剂制成

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  市场随机抽样8份牛肉制品,5份竟无牛肉成分

  经销商:牛肉制假是业内公开秘密,记者历时两周“追肉”

  戳穿牛皮,假牛肉现形

  近段时间,牛极速pk10官方网站交流群肉成为全世界的焦点。欧洲爆出“马肉丑闻”,假牛肉卖到16个国家, “挂牛头卖马肉”一时让欧洲人心极速pk10官方网站交流群有余悸。

  可不可不可不可以可不可不可不可以 ,朋友 身边的市场里,什么牛肉熟食、羊肉切片可靠吗?事实极速pk10官方网站交流群是令人触目惊心的。年前,辽宁捣毁了另有有一个 假羊肉加工厂,不法分子把廉价鸭肉冒充羊肉销售。

  杭州市场上卖的廉价牛肉制品质量不容乐观,本报“民生实验室”取了8件样本,送权威机构实验室检测,有5份可不可不可不可以可不可不可不可以 检测出牛肉成分,且全部含猪肉。编辑部戏称,《西游记》里“牛魔王”说不定也是“二师兄”假冒的。

  3月10日,钱江晚报记者从杭州的农贸市场、晚间大排档、路边烧烤店、卤味店等随机抽取了8份牛肉制品,委托浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室进行权威的DNA测试。

  “以为牛肉最多也如果注水,没想到竟然吃到假牛肉。”消费者李女士也向本报反映,她吃到的“牛肉”味道、嚼劲和当时人曾经吃的牛肉不一样,才警觉,曾经你这名 卤味店里四五十元一斤的牛肉都有“李鬼”。

  什么“假牛肉”从何而来,是用什么制成的?在这两周里,本报记者根据采样点,从卤味店老板、到经销商、批发商,一步步追溯到源头。被检测销售无牛肉成分“假牛肉”的卤肉店小老板咬定当时人是真牛肉,但业内人士爆料,如果我另有有一个 电话,“便宜牛肉”就须要送货上门,价格是真牛肉的一半;批发商处,记者亲眼目睹了躲躲藏藏、冒充牛肉的“五香肉”,更有行迹可疑的“粉色半熟肉”。

  整个调查过程破费周折,在两周时间里,记者周旋于小贩、大小批发商之间,经历了一场“追肉记”。

  从经销商处,朋友 了解到,牛肉制假是业内公开的秘密。假牛肉是用如可的原料和工艺制作出来的?记者在探求真相的过程中,你这名 制假法律法律法律法律依据也逐渐浮出水面:一、所谓的“五香肉”。先拿猪肉用大机器滚过,肉质打散后掺加淀粉及加上剂,制成“五香肉”,与真牛肉略有色差。二、便宜的“牛腱子肉”。着实是采用了外观差太多的猪腱子肉,商贩还说,加点调味料,卤制须要注原困道好你这名 ,颜色深你这名 。三、粉色半熟牛肉。业内人士爆料是老母猪肉加上了亚硝酸钠和色素,将会老母猪肉肉质粗、味臊,按一般烹饪法律法律法律法律依据,炒半生不熟、煮不烂,吃起来有股腥臊味,须要加“料”来去除臊味。

  昨天下午,记者跟随杭州市工商局萧山分局的执法人员来到记者取样的兴议农贸市场突击检查。

  在记者取样的“新四川 麻辣味”卤味店。面对执法人员的检查,老板娘一口咬定卖的是牛肉,表示什么肉进来的货如果熟的,当时人可不可不可不可以可不可不可不可以 加工过。问及进货来源,她的回答是,来自萧山另一家大的农贸市场。至于具体的进货摊位,她说记不清了,什么说法与记者暗访时大相径庭。

  现场,老板娘拿沒有任何进货的账本和发票。将会肉眼看沒有真假,工商执法人员随机抽样了一块熟牛肉,一分为二,一份去做检测,一份存样。最新的检测结果,朋友 也将继续跟进。

  记者手记

  银子雪白 良心墨黑

  近段时间,欧洲“马肉丑闻”愈演愈烈,更有冰岛曝出一款标为牛肉饼的食品经化验发现里面不含任何肉类。以为有了新的谈资,要我,朋友 身边也正受到假牛肉的侵袭。更有经销商直截了当地说:单价在20元左右的所谓牛肉基本上都有假冒的,这是业内公开的秘密。

  在朋友 的追根溯源中,不断揭开的真相,让朋友 再次深深地为朋友 的餐桌表示忧心。商家为了谋取暴利,在利益的驱动下,将进价20元一斤的假牛肉,直接标上40多元,堂而皇之地吆喝成牛肉,无视曾经的产品否是是会对消费者造成伤害。甚至公开称:买了曾经的五香肉一旦出了问题报告 报告 ,是查可不可不可不可以 责任人的。记者老家有句俗语:银子雪白,良心墨黑。拿这句话来给什么不法摊贩画像再至少不过。

  同時 ,朋友 也看得人,假牛肉早已有之,甚至成为行业公开秘密的状态下,朋友 的监管却显出空白。

  据了解,我国的食品安全监管体系是分段管理,现有的“九龙治水”监管模式往往充当“马后炮”的角色。以生鲜牛肉为例,从养殖到餐桌,至少经历六个部门,如果出了问题报告 报告 ,反而投诉无门,监管再次出现了真空地带。

  钱江晚报联合浙江省检验检疫科研院进行权威DNA检测

  市场常见究竟是“牛魔王”还是“二师兄”

  送检8份牛肉样品

  5份没丝毫牛味,全部含猪肉成分

  本报记者从杭州的几家农贸市场、晚间大排档、路边烧烤店、卤味店等随机抽取了8份牛肉制品,委托浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室进行最权威的DNA测试。

  检测结果显示:8份牛肉制品,5份可不可不可不可以可不可不可不可以 检测出牛肉成分,且全部带有猪肉成分。这原困什么牛肉产品全部涉假。

  实验采样

  3月10日,本报记者先后从超市、农贸市场、卤味店、烧烤店里购买了8样牛肉食品。

  红烧的牛肉,切块后像另有有一个 个握紧的拳头,个头均匀。

  杜海晨是杭州下沙一卤肉城的常客,最爱水牛肉,35元/斤,偶尔也尝尝58元一斤的黄牛肉。“我一般只买熟食牛肉,将会生鲜牛肉,看着实打实,而像牛肉丸类似制成品,谁知道它里面是什么材料啊?不放心。”杜海晨说。

  光从外表看,无论是牛肉丸还是白切羊肉,肉眼根本看沒有门道,从价格上看,动辄四五十一斤的牛羊肉更是分不清真假。在一番搜寻后,本报随机购买了8种不同的牛肉制品和5种羊肉制品,有生的,都有熟的,有品牌包装的,都有散装的。

  动物源性成分检测

  目前最权威的甄别利器

  3月11日下午1点半,保存完好的8件样品被送到浙江省检验检疫科学技术研究院做权威检测。

  为了确保公正,什么样本都隐去品牌、产地和购买地,朋友 被塞进指定的样品袋里,等待时间着最严格的测试动物源性成分检测。

  动物源性成分检测,通俗地讲,如果DNA鉴定。是都有真牛肉,如果我看它有可不可不可不可以可不可不可不可以 牛肉的DNA成分。

  浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室(以下简称“动检实验室”),是国家质检总局规划的国家级重点实验室,是省内首家获得中国合格评定国家认可委员会(CNAS)和阳国计量认证(CMA)的动物检验检疫实验室;同時 也是浙江省国境安全检验检疫科技创新服务平台的重要组成帕累托图。其中动物源性成分检测通过了全球权威验证,是省内目前最权威的动物源性成分检测机构。

  通过你这名 技术手段,也须要对掺假的牛羊肉进行甄别。

  售价48元/斤的熟牛肉

  竟是“二师兄”

  动检实验室实验人员对8个样本分别进行了牛羊猪的动物源性成分检测,经太多次检测,反复比对,确保实验结果的准确性。

  另有有一个 工作如果,检测报告出来了

  8份牛肉制品样本中,六个未检出牛源性成分。通俗的说,如果可不可不可不可以可不可不可不可以 牛肉成分。

  样品一号:这整块熟牛肉从颜色、肌理、香味上看,很像一块很标准的牛肉;如果检测结果却无情地揭露:这块肉里面根本可不可不可不可以可不可不可不可以 牛肉成分,着实是一块伪装得很好的假牛肉。

  另外,熟水牛肉片、冰冻肥牛串、散装牛肉丸、冰冻散装牛肉卷都同样可不可不可不可以可不可不可不可以 检测出牛肉成分,只检测出猪肉成分。

  唯一检测出有牛肉成分的另有有一个 样本分别是袋装的牛肉丸、腌制牛柳和冷冻牛肉串,如果朋友 的成分无须纯同样能检测出猪肉成分。

  结论是:这8个牛肉样品中全部检测出猪源性成分,也如果说,它们都掺入了猪肉。

  样本编号 结构

  购买地点

  价格 检测结果

  一号 熟牛肉块 萧山某农贸市场熟食摊位 48元/斤 未检出牛源性成分,检出猪源性成分

  二号 红烧水牛肉切片 下沙某卤味城

  35元/斤 未检出牛源性成分,检出猪源性成分

  三号 冷冻肥牛串 萧山某路边的烧烤店

  3元/串

  未检出牛源性成分,检出猪源性成分

  四号

  冰冻牛肉串

  杭州市区某饭店

  2元/串

  检出牛源性成分,检出猪源性成分

  五号

  袋装牛肉丸

  杭州某小超市

  19.9元/斤 检出牛源性成分,检出猪源性成分

  六号

  散装牛肉丸

  杭州某饭店

  10元/斤 未检出牛源性成分,检出猪源性成分

  七号

  散装冷冻牛肉卷 下沙某农贸市场

  12元/斤 未检出牛源性成分,检出猪源性成分

  八号

  腌制牛柳

  杭州某农贸市场

  1000元/斤 检出牛源性成分,检出猪源性成分